Onur était boulanger au Kurdistan. Aucun travail ne lui fait peur. Des mains majestueuses, aux larges épaules, comme des vices. Elles ont de la force et du ressenti. Il est arrivé à Lesbos il y a huit ans. Abdul est descendu du bateau sur une plage grecque un an plus tard. En Syrie, il était mécanicien. Il a réparé sa vieille Corsa grecque décrépite de telle manière qu’elle attire les regards envieux des fans de voitures allemandes. Il a fui la Syrie lorsqu’une bombe est tombée sur son atelier. Ce qui reste de son lieu de travail est un tas de métal mutilé.

Tous deux sont unis par leurs rêves. Ils recherchaient la sécurité et la liberté. Onur pour lui-même, Abdul aussi pour ses quatre enfants et sa femme. Ce désir a été exaucé par notre projet grec. Heureux tous les deux, ils peinent comme des bœufs de l’aube au crépuscule, malgré la chaleur qui tombe du ciel. Ils attendent la récolte des olives, qu’ils transporteront au pressoir, en extrayant l’huile, qui vous parviendra ensuite dans une bouteille portant l’étiquette NIKA. Ils ont gagné leur avenir grâce à un travail acharné et aux opportunités que vous leur offrez.

Nikos et Katerina ont nommé leur huile NIKA. Il n’y avait pas la moindre envie de flair là-dedans. Ils ont remarqué la coïncidence plus tard. Parce que « nika » est le mot grec pour victoire. En 312, Constantin le Grand, allant affronter Maxence, aperçut le signe de croix dans le ciel et entendit « en toutoi nika » (« sous ce signe tu prévaudras »). Il a gagné la bataille. Il proclama ensuite l’édit de Milan, donnant aux chrétiens la liberté de professer leur foi. Dans la tradition grecque, la bannière avec l’inscription « en toutoi nika » signifie pour nous autant que les deux épées nues de Grunwald.

« Nika signifie victoire. Aujourd’hui, grâce à leur travail acharné dans le moulin à huile d’olive, les réfugiés gagnent la liberté et la sécurité. Ce dont ils rêvaient depuis que la guerre et les persécutions les ont forcés à fuir leur pays se réalise », déclare Nikos.

L’huile est disponible en précommande auprès de la boutique de la Bonne Fabrique. Ce n’est pas seulement un produit de qualité supérieure, il aide et travaille en faveur des réfugiés sur l’île grecque de Lesbos.