« Tu vois comme elles sont petites ? »

« Je vois des larmes dans tes yeux. »

« Parce que j’ai envie de pleurer. Des olives de la taille d’un raisin sec. La seule chose à laquelle je pense, c’est d’arroser tous les arbres. Mais il y en a des milliers. C’est impossible. »

Pas un nuage dans le ciel. La chaleur en Grèce est impitoyable. Il n’a pas plu depuis avril, et même les oliviers centenaires, qui prospèrent depuis des générations, ne sont pas préparés à cette sécheresse.

« Nous en prenons soin comme nous prenons soin de nos propres enfants. Avant la récolte, nous avons besoin de pluie. Les oliviers boivent par leurs racines et leurs feuilles, et les fruits deviennent rapidement luxuriants. Mais cela aurait dû se produire il y a des semaines. »

À Home Village, où de nouvelles olives ont été récemment plantées, la pompe du puits fonctionne en permanence, arrosant le jardin grâce à un réseau de tuyaux et d’arroseurs. Les jeunes oliviers sont arrosés à la main.

« Il y en a 168 dans cette section. Deux minutes par arbre. « Six heures et c’est fini », dit Nikos avec un sourire impuissant. Six heures, presque une journée de travail complète pour une personne, et nous manquons de main-d’œuvre. Les réfugiés qui travaillent dans le jardin sont à bout de souffle, alors nous nous mobilisons pour les aider.

Nous savons qu’il est temps de tirer la sonnette d’alarme, de dire à tout le monde que le climat change et que d’autres anomalies finiront par conduire à la catastrophe. Mais avant d’écrire ou de parler, nous devons sauver ce que nous pouvons – alors nous arrosons les arbres. Michał de Radio 357 et d’autres bénévoles nous rejoignent.

Dans notre jardin, nous chouchoutons les olives avec de l’eau régulièrement. Demain, la récolte commence et nous commencerons à produire la meilleure huile d’olive – celle que vous connaissez et aimez.