Une brique pour l’usine à huile de Lesbos

Il y a quelques années, au plus fort de l’afflux d’immigrants dans les îles grecques, la taverne de Nikos et Katerina s’est transformée en ‘’Home for All’’ –  « Maison pour tous », un restaurant-maison où chaque réfugié peut profiter d’un repas chaud gratuitement et faire une pause dans la vie désespérée du camp. Aujourd’hui, l’usine de production d’huile d’olive récemment ouverte fournit du travail à ceux qui ont fait de l’île leur foyer permanent.

Notre petite ligne de production est déjà en marche. En plus de l’huile d’olive, qui est maintenant disponible en Pologne, le message sur les étiquettes des produits est le suivant : cette huile d’olive a été fabriquée grâce au travail acharné de personnes qui, après avoir fui les horreurs de la guerre et des persécutions, ont trouvé des amis et de nouvelles opportunités dans la vie.

La production s’accélère et chaque année, les réfugiés produisent davantage de bouteilles d’huile d’olive, et les clients impatients font déjà la queue. Pour maintenir la plus haute qualité de l’huile, nous avons déplacé l’ensemble du processus de production dans le jardin de Home Village. Désormais, les olives vont directement de l’arbre à notre centrifugeuse de pointe, évitant ainsi les retards et les impacts négatifs du pressage industriel. Nous veillons également à ce que seule notre huile d’olive passe dans la machine, afin de savoir exactement ce que contient chaque litre produit. Nous savons à quel point elle est riche en polyphénols bénéfiques pour la santé.

La dernière étape consiste à adapter entièrement le bâtiment qui abrite le cœur de notre usine : la centrifugeuse. Le toit, les sols et les murs doivent être rénovés pour que rien ne vienne perturber le processus de production. Nous avons besoin de votre soutien de toute urgence pour développer cette initiative. Ici, grâce à leur travail, les réfugiés retrouvent la dignité qu’ils ont perdue au cours de leur long voyage.